增肌減脂的日子少不了雞胸肉攝取，
但是想必大家都知道沒有好好處理的雞胸肉，乾柴的吞不下去啊！
如果沒有特殊的料理技巧，最容易取得的方式就是用鹽水醃漬好幾個小時，
我參考了一本料理書，鹽水的比例用重量百分濃度2％⋯⋯馬的鹹到爆！
好，這不怪他，因為我醃漬放置太久了，放了一天一夜的那種⋯⋯不過口感確實軟嫩許多！
或是有一些用酸性醬料醃漬的方式，至於量要放多少，大家看著辦（被自己弄的水醃傷害太深）
像是優格、檸檬汁、味琳之類的，
我們今天目的是要減肥，就不加這些風味醬料的部分，不然熱量很難計算，
而且不需要等待醃漬的時間，我們用舒肥的方式料理，一樣能得到好吃雞胸肉！
【舒肥雞胸肉】
材料：一隻貴貴的舒肥棒，雞胸肉，鹽，耐熱的密封夾鏈袋
作法：
1.雞胸肉原本放在冷凍，先退冰完加入雞肉的1%的鹽就夠了！並不需要過度搓揉，因為舒肥已經夠嫩了
2.放入密封夾鏈袋，盡可能地把空氣擠出去！把帶子浸入水中，可以用水壓輕鬆的趕出空氣，然後再把夾鏈袋封緊
3.根據《舒肥機中西式料理》建議的料理時間，60度，加熱2小時，go!
加熱時間完成後，將雞胸肉再上平底鍋煎一下！
4.燒熱平底鍋，加入些許油，將雞胸肉快速大火煎至表面金黃上色，還可以視喜好加入奶油或香料，如果沒有在限制油脂的話
5.完成！
如果像我這樣要帶便當或不需要追求口感的話，做到舒肥完成就可以開吃了！
吃起來就是像小七賣的雞胸肉那樣～我猜他就是用舒肥的方式料理噠
這麼一說，其實我蠻常吃小七的義式香草雞胸肉⋯⋯
雖然說不需要等待醃漬的時間，但一塊雞肉要煮兩個小時也是久到跟醃漬時間差不多哈哈哈，
我做過好多次的舒肥雞胸，再下去舒肥之前其實可以有很多變化，
像這個圖片的是，先加入義式香草，然後再平底鍋煎加上奶油aka.生酮料理完全可以吃的做法，
其他還做過加入蔥薑蒜的 海南雞胸肉，
加入醬油米酒的 照燒雞胸肉，
或是黑胡椒雞胸、味增雞胸、豆乳雞胸、三杯雞胸、檸檬雞胸、奶油洋蔥雞胸，
林林總總有9種口味，畢竟減肥是個長期抗戰，每天都吃同一種味道我一定會瘋掉，
不過說個現實的事情，我至今還沒有減輕體重⋯⋯
即便體脂有稍微下降啦
留言列表
